آشپزیدستور آشپزی

کیک ارده و کنجد یک کیک سالم خانگی با بافت و طعم عالی

دستور پخت کیک سالم و خوشمزه کیک ارده و کنجد خانگیاگر دنبال یک کیک سالم و سرشار از ویتامین می‌گردید، کیک ارده و کنجد را بهتون پیشنهاد می‌دهم. مخصوصاً برای بچه‌ها که معمولاً ارده نمی‌خورند عالیه؛ چون طعمش خیلی خوبه و اصلاً بچه‌ها متوجه نمی‌شوند داخل کیک ارده ریختید. البته کیک ارده باید با دستور خوب پخته شود، وگرنه بخاطر داشتن ارده بافت آن خیلی سفت می‌شود. دستور کیک ارده و کنجد که در ادامه می‌خوانید، خودم مثل همه دستورات چاره دان امتحان کردم. هم بافت کیکتون خیلی نرم می‌شود و هم کیکتون خوب پف می‌کند.

مواد لازم برای تهیه کیک ارده و کنجد 

این مقدار مواد کیک ارده و کنجد برای ۱۰ نفر کافی است.

  • شیر: ۲/۳ لیوان
  • ارده: نصف لیوان
  • آرد: ۲.۵ لیوان
  • شکر: ۱.۵ لیوان
  • روغن مایع: نصف لیوان (میتوانید میزان روغن را به یک سوم لیوان هم کاهش دهید، چون ارده خودش چرب هست.)
  • وانیل: نصف قاشق چای خوری
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • بیکنیگ پودر: یک قاشق سوپ خوری مخصوص شیرینی پزی، تقریباً می‌شود یک قاشق غذاخوری معمولی؛
  • کنجد: ۲ قاشق سوپ خوری

توجه: میتوانید در این دستور از ۲ قاشق سوپ خوری گردو نیمه خرد شده هم استفاده کنید که در اینصورت به آن کیک ارده و گردو هم گفته می‌شود. (من فقط از کنجد استفاده کردم )

طرز تهیه کیک ارده یک کیک سالم و خوشمزه خانگی 

۱- آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید و ۳ بار آن را الک کنید.

۲- تخم مرغ‌ها را با وانیل و شکر قاطی کنید و ۵ الی ۶ دقیقه با دور تند همزن در یک جهت بزنید تا پف دار و کرم رنگ شوند.

مواد لازم برای تهیه کیک ارده و کنجد سالم و خوشمزه

توجه: تخم مرغ بهتر است از ۳۰ دقیقه قبل بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد. اگر خیلی سرد باشد کیک خیلی پف نمی‌کند.

۳- بعد از آن روغن را به آن‌ها اضافه کنید و در حد مخلوط شدن چند ثانیه با همزن بزنید.

اضافه کردن روغن به مواد کیک ارده و کنجد خوشمزه

۴- بعد شیر که از قبل از یخچال بیرون آورده‌اید و به دمای محیط رسیده را به مواد اضافه کنید و بازهم در حد مخلوط شدن با دیگر مواد باهمزن بزنید.

توجه: اگر یادتون رفت شیر را بیرون بگذارید، یکم آن را گرم کنید که سرد نباشد.

اضافه کردن شیر به مواد کیک ارده خوشمزه

۵- یعد از آن آرد ۳ بار الک شده را در ۳-۴ مرحله کم کم، با همزن خاموش یا لیسک بصورت دورانی از زیر به رو به صورت دورانی با مواد کیک مخلوط کنید.

توجه: آرد هم نباید خیلی مخلوط کنید. وقتی تمام آرد با مواد مخلوط شد و دیگر در کیک آرد ندیدید، کافی است. زیاد هم‌زدن آرد، پف کیک را می‌خواباند و کیک شما را خشک می‌کند.

۶- در آخر را هم ارده را به کیک اضافه می کنیم و با لیسک ۶ الی ۷ بار کیک را از زیر به رو مخلوط می کنیم. نکته مهم کیک ارده و کنجد اینه که نباید خیلی ارده را با خمیر کیک بهم بزنید، وگرنه کیک شما سفت می شود؛ همین که مخلوط شد کافی است.

اضافه کردن ارده به مواد کیک ارده و کنجد

۷- مواد را در قالب که از قبل چرب کرده‌اید و ته و اطراف آن را کنجد ریخته‌اید بریزید. قالب کیک نیاز به آردپاشی ندارد چون کنجد خودش به بیرون آمدن کیک از قالب کمک می‌کند.

آماده کردن قالب کیک ارده و کنجد

قالب کیک را در فر با دمای ۱۸۵ درجه که از قبل ۱۵ دقیقه گرم شده قرار دهید تا ۵۰ الی ۶۰ دقیقه خوب بپزد. حتما قبل از بیرون آوردن کیک از فر با خلال دندون کیک را چک کنید که کاملاً پخته باشد.

توجه: اگر دوست دارید به کیک گردو نیمه خرد شده هم اضافه کنید، گردو را کمی با آرد مثلاً یک قاشق مربا خوری قاطی کنید و وقتی مواد کیک را تا نصفه قالب ریختید، گردو را اضافه کنید بعد بقیه مواد را اضافه کنید. مخلوط کردن آرد با گردو باعث می‌شود، گردو چسبناک شود و موقع پخت همون وسط کیک بماند و ته قالب ته نشین نشود.

توجه: دقت کنید که: یک سوم قالب کیک باید خالی باشد تا جا برای پف داشته باشد.

ریختن خمیر کیک ارده در قالب

اگر اولین دفعه است که دارید با چاره دان آشنا می‌شوید، حتماً ۸ نکته مهم برای پف کردن کیک را بخوانید برای درست کردن هر کیکی خیلی بهتون کمک می‌کند.

اینم از کیک ارده و کنجد خوشمزه و خوشکل که من با این دستور درست کردم. نوشیدنی کنارش هم شربت خاکشیر و تخم شربتی مجلسی هست که دستورش رو قبلاً براتون نوشتم. دوست داشتید میتونید این شربت خوشمزه رو هم در کنارش داشته باشید.

طرز تهیه کیک ارده و کنجد خیلی مقوی یک کیک سالم و خوشمزه

همانطور که گفتم کیک ارده و کنجد یک کیک کاملاً سالم و مقوی است و بخصوص برای کودکان بهترین انتخاب است.

خواص ارده و کنجد چیست؟

ارده که تشکیل شده از کنجد فراوان است، دارای طبع گرم و تر است. برخی از مهم‌ترین خواص آن میتوان به موارد زیر اشاره کرد.

  • ارده منبع بسیار خوبی برای تامین کلسیم بدن است و موجب استحکام و سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها می‌شود.
  • یک غذای عالی برای کودکان است. زیرا به دلیل تحرک بالای کودکان، انرژی لازم را برای آن‌ها تامین می‌کند و سبب تقویت حافظه شان می‌شود.
  • موجب پیشگیری از سرطان می‌شود به دلیل داشتن مقادیر زیاد آنتی اکسیدان؛
  • مصرف ارده در افراد سردمزاج سبب کاهش وزن و لاغری آنها خواهد شد، زیرا خوردن یک تا دو قاشق چای‌خوری ارده پیش از وعده غذایی اشتها را کم می‌کند و باعث می‌شود که فرد غذای کمتری بخورد و لاغرتر شود.
  • ارده دارای آهن، فسفر، کلسیم، روی و ویتامین B12 و اسید فولیک است.
برچسب ها
کپی‌کردن مطالب چاره‌دان به هرشیوه و هرعنوان جایز نیست. لطفاً به خواسته چاره‌دان احترام بگذارید

سعیده اسلامیان

طراح و نویسنده سایت چاره دان؛ عاشق برنامه‌نویسی، نوشتن و آشپزی هستم و هر سه به من آرامش می‌دهند. امیدوارم و سعی می‌کنم که چاره‌دان را دوست داشته باشید و آن را دنبال کنید.

نوشته های مشابه

‫۲ نظرها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا

ببخشید مزاحم خواندنت میشم

خواستم دعوتت کنم چاره دان رو دنبال کنی و تازه‌ترین مطالب ما در زمینه آشپزی، خانه‌داری و ترفندهای کاربردی دیگه رو هرهفته داغ در ایمیلت بخوانی…

ایمیل ندارید! از اینستاگرام ما را دنبال کنید.(کلیک کنید) 

بستن
بستن