طرز تهیه روکر موز – یک دسر با موز خیلی شیک و خوشمزه

اگر دنبال یک دسر خوشمزه و شیک می‌گردید که دستور تهیه آن خیلی پیچیده و سخت نباشد، بهتون تهیه دسر روکر موز رو پیشنهاد می‌دهم. روکر موز یک دسر با موز و ببسکویت ایتالیایی است و اگر تجربه درست کردن دسرهای ایتالیایی را داشته باشید می دانید که اکثر آنها معرکه می‌شود.

مانند دسر پان اسپانیا خوشمزه که دستور آن را قبلاً براتون نوشتم. دسر روکر موز هم طعم بسیار خوبی دارد هم ظاهر بسیار شیک و مجلسی؛

مواد لازم برای تهیه دسر روکر موز

این مواد برای درست کردن دسر روکر موز برای ۸ الی ۱۰ نفر کافی است.

• شیر: ۲ لیوان
• موز: ۲ عدد
• پودر ژله موزی: ۱ عدد
• بیسکویت پتی بور: ۱ بسته
• پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
• پنیر خامه‌ای: ۱۰۰ گرم
• خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم (می توان میزان آن را تا ۱۰۰ گرم هم کم کنید.)
• زرده تخم مرغ: ۲ عدد
• وانیل: نصف قاشق چای خوری
• شکر: دو سوم پیمانه
• آرد نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری
• آب سرد: نصف لیوان
• شکلات چیپسی دو قاشق غذا خوری یا گردو نبمه خرد شده (دلخواه)

مراحل درست کردن این دسر با موز خوشمزه

۱- اول از همه باید پودر ژله موزی را در ۱.۵ لیوان آب جوش بریزید و بهم بزنید تا کاملاً حل و شفاف شود.

وقتی ژله خنک شد، ته قالب را با دستمال کاغذی یا پنبه روغنی کمی چرب کنید و نصف ژله را داخل قالب بریزید. بگذارید داخل فریزر تا حدود ۱۰ دقیقه نیمه بند یا کامل بسته شود. (مواظب باشید اگر ژله را داخل فریزر می گذارید یخ نزند. در صورتیکه فراموش می کنید آن را داخل یخچال قرار دهید.)

۲- بعد نصف موز بزرگ را بصورت حلقه حلقه برش بزنید و داخل قالب بچینید و بقیه ژله را داخل قالب بریزید و بگذارید داخل یخچال، تا بقیه مواد دسر روکر موز درست می کنید، کاملاً ببندد. (در این مرحله قالب را داخل فریزر نگذارید.)

توجه: این مرحله مربوط به تزیین دسر است میتوانید اصلاً موز نزنید و از ژله تنها هم استفاده کنید به سلیقه خودتون بستگی دارد.

۳- پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید. وقتی ژلاتین با آب سرد مخلوط می‌شود، حالت ابری می‌گیرد. بنابراین آن را روی بخار کتری قرار دهید تا حدود ۱۵ دقیقه باز شود و به شکل شفاف در آید. (هر چند دقیقه هم آن را بهم بزنید.)

۴-  در حینی که پور ژلاتین آماده می‌شود، شکر را به همراه تخم مرغ و وانیل با همزن بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود.

۵- نشاسته با چند قاشق آب سرد مخلوط کنید که جل شود و آن را با دو لیوان شیر سرد قاطی کنید و بعد روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید وقتی شروع به جوشیدن کرد مخلوط شکر، تخم مرغ را به شیر اضافه کنید و بهم بزنید تا کمی بجوشد و غلیظ شود.

توجه: نشاسته را وقتی شیر سرد یا ولرم است به شیر اضافه کنید که گلوله نشود.

وقتی حدود ۲ الی ۳ دقیقه جوشید شعله را خاموش کنید تا مواد کمی سرد شوند.

حتماً بخوانید: روش صحیح جوشاندن شیر سنتی و غیرپاستوریزه

۶- پنیر خامه‌ای و خامه صبحانه را باهم مخلوط کنید و با دور کند همزن ۲ دقیقه بزنید تا باز شوند.

۷- بیسکویت پتی بور را با تیکه‌های درشت خرد کنید. هر بیسکویت ۴ الی ۵ قسمت شود کافی است. یک و نصف موز بزرگ باقی مانده را هم به اندازه نصف بند انگشت خرد کنید.

توجه: بیسکویت را خیلی خرد نکنید همان ۴ الی ۵ قسمت کافی است.

۸- وقتی کرمی که با شیر درست کردیم خنک شد، مخلوط پنیر خامه‌ای و خامه صبحانه را به آن اضافه کنید کمی با هم زن بزنید تا خوب مخلوط شوند.

توجه: کرم اگر داغ باشد و خامه را اضافه کنید ممکن است ببرد و خراب شود.

۹- بعد از آن بیسکویت، موز و شکلات چیپسی (یا شکلات تخته ای خرد شده) و ژلاتین باز و شفاف شده را به مواد اضافه کنید و بهم بزنید.

من از شکلات تخته‌ای استفاده کردم و چون موادم گرم بود کمی از شکلات آب شده و رنگ موادم قهوه‌ای رنگ شد.

۱۰- وقتی ژله کاملاً بسته شد، دیگر مواد را داخل قالب بریزید و ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.

اینم یک دسر با موز خیلی خوشمزه که آمادست که سرو و نوش جان شود.

توجه: برای در آوردن دسر روکر موز از قالب ابتدا با سر چاقو کناره های دسر را آزاد کنید و بعد قالب را حدود ۱۰ ثانیه در آب گرم قرار دهید بعد دسر را در ظرف موردنظر خودتون برگردانید.

برای قالب هم می توانید از قالب های پلاستیکی یا هر قالب دیگری که دارید استفاده کنید.

امیدوارم دسر روکر موز خوشمزه و عالی را درست کنید و خوردن آن لذت ببرید.

اگر در رابطه با درست کردن این دسر با موز سوالی دارید، خوشحال می شوم اگر بتونم، پاسخ بدهم.