صفحه اصلی / آشپزی / بهترین پیشنهاد برای درآوردن کیک از قالب

بهترین پیشنهاد برای درآوردن کیک از قالب

ساده ترین راه برای درآوردن کیک از قالبپخت کیک هم مانند همه کارهای دیگر وقتی لذت‌بخش خواهد بود، که در آخر به نتیجه دلخواه خود برسیم و یک کیک خوش‌طعم و شکل را درست کنیم بهمین منظور در این پست قصد دارم، بهترین روش درآوردن کیک از قالب را بیان کنم. تا بعد از درست کردن کیک خوشمزه خودتان دیگر نگران جدا نشدن کیک از قالب نباشید.

در پست‌های قبل ۴ نکته اساسی برای درست کردن یک کیک اسفنجی و پف دار را بیان کردم که شاید ندانید! پیشنهاد می کنم آن را بخوانید چرا که درست کردن یک کیک خوب و پف دار هم یکی از مواردی است که کمک می کند کیک شما راحت تر از قالب جدا شود.

چگونه کیک را از قالب جدا کنیم :

در اکثر جاها توصیه می‌شود، برای درآوردن کیک از قالب از کاغذ روغنی استفاده کنید. این توصیه خوب و درستی است ولی برای درآوردن کیک از قالب های طرح‌دار استفاده از کاغذ روغنی خوب نیست. و اصلاً نمی توان طرح قالب را به خوبی درآورد و عملاً نشدنی است اما راهکار چیست؟

اگر ادامه متن را بخوایند شما را با یک روش برای در آوردن کیک از قالب آشنا می کنم که تقریباً در همه نوع قالبی می توانید از آن استفاده کنید و نتیجه خوبی هم می‌گیرید.

درآوردن کیک از قالب های طرح‌دار

تجربه شخصی من برای درآوردن کیک از قالب مخصوصاً قالب های فلزی این است که:

قبل از اینکه خمیر کیک را در قالب بریزید، اینگونه قالب خود را آماده کنید:

  • همه‌ی قالب را با قلمو یا اگر نداشتید با انگشت خوب چرب کنید.
  • داخل قالب را بعد از چرب کردن کم کم آرد بپاشید. آرد پاشی هم باید در کف قالب و هم بدنه آن انجام شود. بعد ظرف را برعکس کنید. ضربه بزنید تا آرد اضافی آن بریزد.
  • بعد از پخت کیک کمی صبر کنید تا کیک شما کمی سردتر شود. نه خیلی داغ باشد نه خیلی سرد، حدود ۱۰ دقیقه بعد از اینکه از فر کیک را خارج کردید، اطراف کیک را با کارد یا کاردک از قالب جدا کنید.
  • سینی را روی قالب قرار دهید و قالب را برعکس کنید.

درآوردن کیک از قالب بدون کاغذ روغنی

اگر کیک شما خوب پخته باشد و قالب را با توجه به توضیحات بالا آماده کرده باشید. برای درآوردن کیک از قالب مشکلی نخواهی داشت و خیلی راحت کیک داخل سینی قرار می گیرد اما اگر کیک بیرون نیامد. برای جدا کردن کیک از قالب خود مراحل زیر را انجام دهید:

  • دو الی سه ضربه محکم به ته قالب بزنید. تا کیک از قالب جدا شود. اگر بیرون نیامد خیلی ضربه نزنید. چون ممکن است کیک شما نصفه از قالب جدا شود. روش زیر را انجام دهید.
  •  وقتی کیک هنوز گرم است، می‌توانید پارچه‌ای نخی را با آب داغ خیس کنید و زیر قالب و اطراف قالب پهن کنید و ۲ الی ۳ دقیقه صبر کنید. بعد دوباره قالب را برعکس کنید و محکم به ته قالب ضربه بزنید تا کیک از قالب جدا شود.

برای درآوردن کیک از قالب به نکات زیرهم توجه کنید:

۱- اگر قالب شما از نوع قالب های بدون طرح است (از جمله قالب پیرکس) می‌توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید. قبل از قرار دادن کاغذ روغنی ابتدا قالب را خوب چرب کنید و بعد کاغذ روغنی را روی قالب قرار دهید. داخل کاغذ روغنی هم چرب و آرد پاشی کنید.

درآوردن کیک از قالب ساده

برای اندازه زدن کاغذ روغنی برای کف قالب، کاغذ روغنی را پهن کنید، ته قالب را با مداد روی کاغذ بکشید، با قیچی بچینید و داخل قالب قرار دهید. به همین سادگی؛

۲- سعی کنید برای چرب کردن قالب از روغن جامد یا کره استفاده کنید چون باعث می شود لطافت کیک شما حفظ شود و برای جدا کردن کیک از قالب هم بهتر است.

۳- وقتی کیک را از قالب درآوردید داخل سینی نگذارید داخل توری،آبکش، یا الک قرار دهید تا سرد شود. چون کیک داغ است خمیر می شود و به ته سینی می چسبد و کیکتون خراب میشود.

بشخصه برای درست کردن کیک از قالب های پیرکس یا آلومینیومی استفاده می کنم و از قالب های سیلیکونی استفاده نمی کنم. چون وقتی گرم می‌شوند حس خوبی بهشون ندارم و احساس می‌کنم مواد شیمایی وارد کیکم می‌شود.

اما قالب های کمربندی و قالب های چدن و نچسب هم گزینه خوبی برای انتخاب قالب هستند. البته این نوع قالب ها هم به آردپاشی و روغن کاری نیاز دارند.

درآوردن کیک از قالب

حتما بخوانید : طرز تهیه کیک اسفنجی رژیمی و خوشمزه

من روش بالا را برای هردو قالب ساده و طرح دار امتحان کردم . اینم به روایت تصویر:

برای قالب ساده کاغذ روغنی گذاشتم و چرب و آرد پاشی کردم. برای قالب طرح دار هم، اول با روغن جامد چرب کردم و بعد آردپاشی کردم. کیکم راحت داخل بشقاب برگشت. حوله هم نیاز نبود. اما داخل عکس گذاشتم تا با مراحل آشنا شوید.

شنیده ام که می شود بجای حوله قالب را مانند وقتی که می خواهیم ژله را از قالب جدا کنیم؛ چند لحظه داخل آب جوش گذاشت و بعد آن را برداریم اما من امتحان نکردم. اگر شما امتحان کردید نتیجه را حتما برای ماهم بنویسید.

تجربه من در درآوردن کیک از قالب

چاره دان محل به اشتراک گذاشتن تجربه‌هاست. اگر شماهم در زمینه در آوردن کیک از قالب تجربه ای دارید در قسمت نظرات بفرمایید.

در ادامه بخوانید: تمام نکات درست کردن خورشت فسنجان خوشمزه

بهترین پیشنهاد برای درآوردن کیک از قالب
3 از 2 رای

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *