آشپزیدستور آشپزی

کیک پرتقالی با بافت عالی یک کیک بدون شیر و وانیل

طرز تهیه کیک پرتقالی یک کیک بدون شیر یا ماست و وانیلاگر دنبال یک کیک بدون شیر و وانیل اما خیلی خوشمزه و پوک هستید، دستور کیک پرتقالی که در این پست می خوانید یکی از بهترین انتخاب هاست. این کیک خیلی بافت نرم و عالی دارد و البته عطر و طعم آن فوق‌العادست. همچنین دستور تهیه آن خیلی راحته؛

ویژگی های مثبت کیک پرتقالی بدون شیر و وانیل:

  • بافت عالی و خیلی نرم و پفدار است.
  • طرز تهیه آن ساده است.
  • طعم و عطر فوق‌العاده پرتقال را می دهد.
  • اگر شیر و وانیل در دسترستان نیست. اما دوست دارید کیک بپزید این یک کیک بدون شیر و وانیل عالی است.
  • بجای پرتقال می توانید از آب نارنگی یا نارنج هم استفاده کنید.
  • یک کیک کم روغن است.

حتما بخوانید: چطور کیک بدون وانیل درست کنیم؟

مواد لازم برای تهیه کیک پرتقالی عالی و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه کیک پرتقالی بدون شیر و وانیل

  • آرد : 150 گرم (اندازه 150 گرم حدوداً یک لیوان دسته دار فرانسویی کاملاً پُر می‌شود.)
  • بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری سر پر ( تست ساده برای سالم بودن بیکینگ پودر )
  • رنده پوست پرتقال: یک قاشق غذاخوری
  • آب پرتقال: یک سوم لیوان (حدودا به یک عدد پرتقال بزرگ نیاز دارید.)
  • شکر: سه چهارم لیوان
  • روغن مایع: یک چهارم لیوان
  • تخم مرغ: 3 عدد

توجه: اگر تازه با چاره دان آشنا شدید، حتماً پست نکات لازم برای درست کردن کیک اسفنجی و پوک را بخوانید. چون برای درست کردن هر کیکی رعایت این نکات ضروری است.

رنده پوست پرتقال باید بدون قسمت های سفید رنگ داخل پوست باشد. برای اینکه کارتون راحت باشد، پرتقالی که قرار است آب آن را بگیرید قبل از اینکه آن را برش بزنید با رنده ریز پوست آن را  به آرامی رنده کنید

رنده پوست پرتقال بخاطر عطری که دارد کاملاً جای وانیل را می گیرد.

رنده پوست پرتقال برای درست کردن کیک پرتقالی

مراحل درست کردن کیک پرتقال بدون شیر و وانیل

1- آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید و 3 بار آن را الک کنید.

الک کردن آرد کیک پرتقالی بدون شیر

2- زرده و سفیده تخم مرغ را با احتیاط از یک دیگر جدا کنید. سفیده را در یک ظرف پلاستیکی و یا شیشه‌ای بریزید تا خوب پف کند. اگر داخل سفیده کمی زرده بریزد یا ظرف و یا پره‌های همزن چرب یا خیس باشند سفیده پف نمی‌کند.

بنابراین همیشه اولین استفاده‌ای که از همزن می‌کنید این باشد که سفیده را بزنید.

سفیده را با 2 قاشق غذاخوری از شکر که دارید، با دور تند همزن در یک جهت آنقدر بزنید تا کاملاً پف کند. نشانه پف کامل سفیده این است که جای پره‌های همزن روی آن می‌ماند و اگر ظرف را برعکس کنید نمی‌ریزید.

سفیده همزده را در جای خنک قرار دهید. اگر هوا خیلی گرم باشد سفیده آب می‌شود.

همزدن سفیده تخم مرغ کیک پرتقالی بدون شیر و وانیل

3- زرده را با شکر باقی مانده و رنده پوست پرتقال با دور تند همزن در یک جهت آنقدر بزنید تا زرده رنگ کرم رنگ بگیرد و کش‌دار شود. حدودا 4 دقیقه باید زرده را با شکر بزنید.

همزدن زرده تخم مرغ در تهیه کیک پرتقالی بدون شیر و وانیل

4- از این به بعد برای آماده کردن کیک پرتقالی دیگر به همزن روشن نیاز ندارید و بقیه کار را با لیسک یا همزن خاموش انجام می‌دهیم.

روغن و آب پرتقال را با زرده زده شده مخلوط کنید و در حد مخلوط شدن در یک جهت بهم بزنید.

5- بعد از آن آرد و بیکینگ پودر را در حالی که برای بار چهارم الک می‌کنید، در 4 الی 5 مرحله به کیک اضافه کنید و با لیسک در یک جهت با مواد مخلوط کنید.

قاطی کردن آرد با مواد کیک پرتقالی بدون شیر
قاطی کردن آرد با مواد کیک پرتقالی بدون شیر – چاره دان

6- در آخر هم با یک قاشک چوبی یا پلاستیکی که پف سفیده نخوابد، سفیده را خیلی آرام و کم کم و البته دوباره در یک جهت در حد مخلوط شدن به دیگر مواد کیک اضافه کنید.

7- قالب کیک را آماده کنید. یعنی خوب چرب و آردپاشی کنید. کیک را بطور یکنواخت در تمام سطح قالب پخش کنید.

این میزان کیک به قالب گرد با قطر 20 سانتی متر و ارتفاع 5 سانتی متر نیاز دارد.

8-  قالب را در فر که در دمای 180 درجه از 15 دقیقه قبل روشن کرده‌اید، قرار دهید. بستگی به قطر قالب کیک حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت طول می کشد تا کاملاً بپزد.

در حین پخت در فر را باز نکنید. چون پف کیک می خوابد. بعد از 45 دقیقه وسط کیک را با چاقو یا خلال دندون تست کنید اگر چیزی به آن نچسبید، یعنی کیک پرتقالی شما آمادست و می‌توانید به سلیقه خودتون آن را تزیین کنید. نوش جان 🙂

دستور کیک پرتقالی یک کیک بدون شیر و وانیل

اگر سوالی برای درست کردن کیک پرتقالی بدون شیر و وانیل دارید، خوشحال می‌شوم اگر بتونم کمکتون کنم. همچنین از ابتکارهایی که برای درست کردن این کیک به خرج دادید و خوب از آب درآمد، برامون بنویسید.

کپی‌کردن مطالب چاره‌دان به هرشیوه و هرعنوان جایز نیست. لطفاً به خواسته چاره‌دان احترام بگذارید
برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن